quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

A Desastrada experimentou e comentou #11


Pois é meus amores, chegou aquela altura do ano em que queremos fazer um jantar para o dia dos namorados e não sabemos onde fazê-lo. Tanta é a escolha de restaurantes e também tantas experiências menos boas (e olhem que já tive algumas bem desastradas em que tive de sair do jantar e ir comer uma sandes ao shopping!). Então este ano andamos a ver cuidadosamente as ementas de alguns restaurantes e a escolha recaiu sobre o Montes de hambúrgueres.
"Comeste hambúrguer no dia dos namorados?! A sério Desastrada!?", são capazes de estar a pensar vocês nesta altura. Ah pois meus lindos, comi e posso dizer-vos que foi dos melhores jantares que tive no dia dos namorados. A ementa estava cuidadosamente escolhida e captou logo a nossa atenção. Já tínhamos lá ido jantar uma vez, inclusive já tinha escrito sobre o restaurante. Se já tinha boa impressão, desta vez esteve no topo.
Mas chega de conversas e vamos lá às fotos que é isso que vos interessa.


À chegada foi dado um Welcome drink que consistia num vinho do Porto que era delicioso por sinal, juntamente com uma tábua cheia de delícias que passo a citar: 
- Lagostins Crocantes;
- Espetadas com tomate cherry, mozzarela e manjericão;
- Folhados de queijo e mel;
- Mini tostas de gulas com um ovo de codorniz;
- Bombons salgados ( 2 pareceram-me se de alheiras e outras duas de carne picada)
- Molhos;
O que dizer desta entrada? Simples e deliciosa. Tudo perfeitamente cozinhado e um equilíbrio de sabores espetaculares.

Para o prato principal o hambúrguer era a nossa escolha, que recaiu sobre o hambúrguer do mês de Fevereiro que tinha  160 gramas de hambúrguer de vitela, alface iceberg, duplo queijo edam, triplo bacon, cebola crocante e batata frita com molho mostarda, salsa e pickles. Apaixonei-me pela maionese, os sabores estavam bem equilibrados, digo-vos que me apaixonei pela maionese!



A esta altura já estava super cheia que isto dos hambúrgueres de lá não são cá amostras, são mesmo big hambúrgueres! Tivemos de esperar um pouco antes de pedir a sobremesa. Quando a sobremesa chegou ficamos deslumbrados (e ainda não tínhamos provado!). Atacamos logo a sobremesa e deliciamos-nos, foi mesmo o ponto alto do jantar! Simplesmente deliciosa! Uma mousse leve e com um sabor delicioso a bomboca, um chocolate bem temperado e crocante e a fruta ainda melhor! Quanto à apresentação, nada a dizer, estava perfeita! Gostamos tanto desta sobremesa que vou tentar recria-la em casa.
Ora atentem nesta delícia:




No final tivemos direito a um café com uma trufa de chocolate e uma foto "polaroid" para levarmos para casa como recordação.
Resumindo: foi um jantar super agradável e delicioso! Se já era um restaurante de que gostava, agora passou a ser um dos meus preferidos e então se incluírem está sobremesa na ementa ui ui acho que não vou sair de lá!
Visitem que não se vão arrepender, têm mesmo Montes de Hamburgeres!  

quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Queijadas de iogurte e laranja

Já há algum tempo que me apeteciam umas queijadinhas, depois de ver o desafio do Cantinho das Cozinheiras - o desafio da caixa mistério - pensei que fosse a oportunidade ideal. O desafio consiste em fazer uma receita escolhendo um ou mais ingredientes da caixa seleccionada, para este mês os ingredientes eram: Frango, Laranja e iogurte.
Destes decidi escolher a laranja e o iogurte e saíram umas queijadinhas de laranja e iogurte deliciosas.


Coisinhas necessárias:

♥ 2 ovos;
♥ 300g açúcar;
♥ 2 chávenas de iogurte grego;
♥ Raspas e sumo de 1 laranja;
♥ 110g de farinha;

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater muito bem. Juntar o iogurte grego e bater. Adicionar as raspas e os sumo da laranja.
Por fim juntar a farinha. Colocar em forminhas e levar ao forno a 180ºc cerca de 15/20 minutos.




Bon Apetit!

sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Canelones de espinafres e queijo ricota

Eu sei o que vão dizer: lá vem ela com as massas e lasanhas! 
Pois venho! Vocês já sabem como sou, uma fanática de massas e desde que descobri como fazer massa caseira, não quero outra coisa. O sabor é completamente diferente, experimentem e vão ver.
Na continuação desta saga das massas caseiras, decidi fazer uns canelones de espinafres e queijo ricota e a experiência correr relativamente bem. Da próxima vez talvez acrescente um pouco mais de queijo ricota, mas isto sou eu que adoro queijo!


Coisinhas necessárias:

Massa caseira (ou canelones de compra);
♥ 300g de espinafres congelado (se forem frescos tem de ser mais);
♥ 250g de queijo ricota;
♥ Queijo mozzarela ralado;
♥ 1 fio de azeite;
♥ 250 ml de polpa de tomate;
♥ 2 alhos;
♥ 1 folha de louro;
♥ 1 cebola;
♥ Vinho Branco q.b;
♥ Sal q.b;
♥ Pimenta Suldouro-Navires;

Começar por preparar o recheio dos canelones: numa frigideira com um fio de azeite fazer refogar os espinafres.
Entretanto numa taça esmagar o queijo ricota com um garfo e juntar os espinafres ao preparado para formar uma pasta. Temperar com sal e pimenta;
 Com a massa caseira esticada rectangularmente, colocar o recheio por cima e enrolar para formar uns canelones. Levar a um tabuleiro.
Preparar o molho de tomate: numa frigideira levar a cebola a refogar com o alho, juntar o molho de tomate, o vinho branco, o louro e temperar com sal e pimenta. Deixar reduzir um pouco.
Quando o molho estiver pronto, colocar o molho de tomate por cima dos canelones e colocar o queijo ralado por cima.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc cerca de 25/30 minutos.




Bon Apetit!

quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

Muffins de maçã

Alô pessoas lindas!
Quem trabalha ou estuda sabe o quanto é difícil escolher os lanches para levar, por isso, a pensar em vocês (digam lá que não sou uma fofi!) decidi fazer uns muffins de maçã deliciosos e dar-vos a receita que é simples simples simples!
Então fiquem lá com esta delícia.


Coisinhas necessárias:

♥ 4 ovos;
♥ 1 chávena de açúcar;
♥ 4 colheres de sopa de manteiga;
1 iogurte natural;
♥ 2 maçãs grandes;
♥ 3 chávenas de farinha;

Numa taça bater as gemas com o açúcar e o iogurte até ficar uma massa fofa.
Juntar a manteiga. Quando estiver tudo bem envolvido juntar as maçãs cortadas em cubos.
Por fim envolver as claras batidas em castelo. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 15/20 minutos.

Bon Apetit!

quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

Massa de pizza do Jamie Oliver

Na minha busca por uma massa de pizza rápida e estaladiça, surgiu-me esta do Jamie Oliver. Foi realmente uma óptima experiência, a massa fica crocante e deliciosa. 
E a receita? Essa é super simples e rápida!


Coisinhas necessárias:

♥ 250g de farinha;
♥ 125ml de água morna;
♥ Sal q.b;
♥ 1 fio de azeite;
♥ 1 colher de chá de fermento;

Num processador juntar os ingredientes até formar uma massa homogénea.
Retirar a massa do processador e amassar até formar uma massa lisa. Acrescentar farinha caso esta cole às mãos.
Depois basta esticar bem fininha e levar ao forno com a guarnição que mais goste. Nesta acrescentei molho de tomate, cogumelos frescos, bacon, chouriço, pimento, azeitonas e queijo ralado.


Bon Apetit!

terça-feira, 23 de janeiro de 2018

Lombos de pescada com bacon, alho francês e molho béchamel

Alô pessoas lindas!
Hoje trago-vos mais uma das minhas experiências culinárias: uns lombinhos de pescada com bacon, alho francês e molho béchamel. É uma sugestão deliciosa para fugir ao típico peixe cozido.


Coisinhas necessárias:

♥ 4 lombinhos de pescada;
♥ 200g de bacon;
♥ 1 alho francês;
♥ Sumo de 1/2 limão;
♥ Sal q.b;
♥ Pimenta Suldouro-Navires;
♥ 1 fio de azeite;
♥  Queijo mozzarela ralado;

Começar por marinar a pescada no sumo de limão. 
Entretanto, cortar o bacon às fatias finas e o alho francês às rodelas.
Numa frigideira, colocar 1 fio de azeite e juntar o bacon e o alho francês. Deixar fritar, juntar o sal e a pimenta.
Ir preparando o molho béchamel.
Numa travessa, colocar uma cama de molho béchamel e do preparado do bacon e alho francês e os lombinhos de pescada. Acabar por cobrir com o preparado, molho béchamel e queijo mozzarela ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc cerca de 20 minutos.


Bon Apetit!

segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

Bolo de laranja com queijo mascarpone

Este receita foi mais uma das minhas invenções, há uns tempos tinha comprado umas embalagens de queijo mascarpone em promoção e nunca mais lhe peguei. Esqueci-me completamente. Quando me lembrei delas, não me apetecia nada fazer um tiramissu e então lembrei-me se calhar até ficaria bem num bolo. Então corri para a cozinha e pus-me a inventar.


Coisinhas necessárias:

♥ 4 ovos;
♥ 2 chávena de açúcar;
♥ 250g de queijo mascarpone;
♥ 1/2 chávena de óleo;
♥ Raspas de 1 laranja;
♥ 3 chávenas de farinha;
♥ 1 colher de chá de fermento em pó;

Numa taça separar as gemas das claras. Juntar o açúcar às gemas e bater bem até ficar uma massa fofa. Juntar o queijo mascarpone e bater. Acrescentar o óleo e as raspas de laranja.
Juntar a farinha aos poucos.
Por fim, bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25/30 minutos.
Servir com um glacé, para isso basta juntar açúcar em pó e um pouco de água.




Bon Apetit!

domingo, 21 de janeiro de 2018

Raviolis de queijo com molho de cogumelos

Massas, massas e mais massas! Eu poderia viver só de massa! São tão versáteis e deliciosas que combinam com quase tudo.
Mostrei-vos neste post, o passo-a-passo de fazer massa caseira. Digo-vos que se experimentarem não vão querer outra coisa, dão 10 a 0 às massas de compra. E engane-se quem achar que é extremamente difícil de fazer. Se aqui a Desastrada consegue qualquer pessoa consegue! Desafio-vos a experimentar!
Bom,  voltando aos raviolis deixo-vos com a receita.

Coisinhas necessárias:

Massa caseira (a receita é sempre a mesma, dependendo para quantas pessoas é e para que quantidades desejam: 1 ovo para 100g de farinha, neste caso usei 3 ovos + 300g de farinha);
1/2 chávena de queijo mozzarela;
♥ 1/2 chávena de queijo emmental;
♥ 1/2 chávena de queijo parmesão;
♥ 1 ovo;

♥ 1/2 cebola;
♥ 250g de cogumelos frescos;
♥ 100g de bacon;
♥ Vinho branco q.b;
♥ Natas q.b;
♥ Sal q.b;
♥ Pimenta preta Suldouro-Navires;
♥ 1 Caldo de carne;
♥ 1 fio de azeite;

Começar por fazer a massa dos raviolis tal como vos ensinei neste post.
Quando estiver feita, preparar o recheio: numa taça, juntar os queijos e o ovo e misturar para formar uma pasta. Colocar pequeno montinhos na massa já esticada e colocar outra tira de massa por cima. Pressionar bem a pasta para sela-la e cortar aos quadrados.
Com um grafo, pressionar as laterais de cada ravioli para que fique bem selada. Colocar por cima de um pano lavado para que fiquem a secar um pouco, pondo um pouco de farinha por cima.
Numa frigideira, juntar a cebola picada com o fio de azeite e deixar alourar. Juntar os cogumelos cortados às fatias e o bacon. Quando estive bem alourado juntar o vinho branco, as natas, e o caldo de carne. Acrescentar os temperos e deixar apurar e engrossar.
Numa panela à parte, levar água a ferver com sal e colocar os raviolis a cozer cerca de 2/3 minutos.
Servir com o molho de cogumelos e queijo ralado a gosto.







Bon Apetit!

sábado, 20 de janeiro de 2018

Massa caseira - Raviolis e Taglietelli

Alô pessoas lindas!
Hoje trago-vos uma experiência que correu muito bem - raviolis e tagliatelli . Pois é, aqui a Desastrada aventurou-se a fazer massa caseirinha e fez um 2 em 1!! E não é que ficou muito bom? E não é tão difícil quanto parece!
Durante a confecção tirei algumas fotos para vos mostrar o passo-a-passo.

Coisinhas necessárias (massa):

♥ 3 ovos;
♥ 300g de farinha;
♥ sal q.b;



1- Começar por colocar a farinha numa taça e fazer uma espécie de buraco no meio e colocar os ovos. À volta, por cima da farinha colocar o sal.
Aos pouquinhos, com um garfo ir mexendo os ovos juntando aos poucos a farinha.




2- Quando estiver uma massa quase homogénea, colocar farinha numa superfície lisa e começar a amassar. A massa estará pronta quando estiver lisinha e não colar às mãos. Podem acrescentar farinha se estiver a colar muito.
3- Colocar no frigorífico pelo menos durante 30 minutos.


4- Quando a massa tiver repousado, retirar do frigorífico e cortar em 4 partes. Com uma das partes esticar com um rolo só para que fique do tamanho ideal para começar a esticar na máquina de esticar massas e começar a esticar pouco a pouco começando na posição mas grossa e acabando na posição mais fina da máquina. Fazer o mesmo processo com todas as partes da massa.


5- Quando estiver bem fininha, ajeitar com um cortador de pizza ou uma faca para formar umas placas. Para fazer raviolis colocar o recheio desejado no meio e colocar outra placa por cima pressionando bem para que o recheio não saia. (Receitas dos raviolis num próximo post)


6- Cortar os raviolis aos quadrados e pressionar com um garfo as laterais para que o recheio fique bem condicionado. Enfarinhar e deixar secar alguns minutos.
Para a cozedura, basta ferver água e colocar os raviolis e deixar cerca de 2/3 minutos.


Podem também fazer tagliatelli como acima indicado, para isso basta cortar tiras da massa que deve estar igualmente fininha, passar por farinha, formar pequenos ninhos, enfarinhar e deixar a secar num pano.
Et voilá! Fácil não é? Agora basta usarem a imaginação e fazerem os recheios que mais gostarem. Num próximo post trago-vos uma receita para o recheio destas pequenas maravilhas.
Fiquem desse lado!

Bon Apetit!

terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Lasanha de salsichas

Lasanha é mesmo daqueles pratos versáteis que dão para usar a nossa imaginação e colocar o que quisermos que fica sempre bom. O outro dia tinhas por casa algumas salsichas frescas descongeladas e não me apetecia fazer o que costumo fazer sempre, ou salsichas grelhadas ou folhados de salsichas. Fui ao frigorífico ver o que havia por lá e vi queijo e fiambre fatiados que tinham de se consumir senão ir-se-iam estragar. Juntando o útil ao agradável decidi fazer uma lasanha de salsichas frescas e saiu isto:
                               

Coisinhas necessárias:

♥ 6 salsichas frescas (sem a tripa);
♥ 1 cebola;
♥ 2 dentes de alho;
♥ 250 ml de molho de tomate;
♥ Sal q.b;
♥ Pimenta Suldouro-Navires;
♥ Vinho branco q.b;
♥ Placas de lasanha;
♥ 1 fio de azeite;
♥ 1 folha de louro;
♥ Fatias de queijo;
♥ Fatias de fiambre;
♥ Queijo Emmental ralado;

Começar por picar a cebola e o alho e juntar numa panela com um fio de azeite. Juntar as salsichas frescas sem a tripa e deixar lourar.
Juntar o molho de tomate e o vinho branco e deixar apurar. Por fim juntar os temperos e deixar mais 5 minutos.
Entretanto preparar o molho béchamel.
Num tabuleiro colocar uma camada de béchamel, placas de lasanha, o preparado da carne, as fatias de fiambre e queijo e o molho béchamel. Repetir o processo até todos os ingredientes acabarem.
Acabar com molho béchamel e queijo ralado Emmental.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºc cerca de 25/30 minutos.


Bon Apetit!