domingo, 10 de dezembro de 2017

Tagliatelli de camarão

Quem me segue sabe que sou louca por massas seja em lasanha, massas cozidas, gratinados, é tudo maravilhoso.
E que melhor do que massas quando estamos naqueles dias de pressa e ronha para cozinhar? Eu diria que nada. 
Deixo-vos aqui a minha massa de camarão, simples, rápida e deliciosa.


Coisinhas necessárias:

♥ 250g de miolo de camarão;
♥ 5 ninhos de tagliatelli;
♥ 2 colheres de sopa de manteiga;
♥ 4 dentes alho picados;
♥ Bacon q.b;
♥ 1 malagueta pequena;
♥ 1 colher de sopa de mostarda;
♥ 2 colheres de sopa de molho de tomate;
♥ Vinho branco q.b;
♥ Sal, Pimenta Suldouro;
♥ 2 folhas de Manjericão fresco;

Começar por picar o alho e derreter numa frigideira bem quente. Juntar o bacon cortado às tiras e deixar lourar. Juntar o miolo de camarão e deixar fritar. Juntar um pouco de vinho branco para formar um molho, deixar apurar e ir juntando os temperos: malagueta cortada fininha, o molho de tomate, mostarda, sal, pimenta e o manjericão picado.
Deixar apurar.
Entretanto numa panela de água a ferver juntar sal e cozer a massa até estar all dente.
Quando estiver pronta juntar ao preparado do camarão e envolver tudo.

Bon Apetit! 




segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Bolo mágico de chocolate

Todos sabem que um dos meus programas preferidos na televisão é o Masterchef Austrália, fico viciada com os pratos maravilhosos que fazem, elevam a cozinha a outro nível. Outra das coisas que gosto no programa é das Masterclass e foi numa dessas aulas que vi uma das receitas mais maravilhosas de sempre. A Masterclass foi dada pelo Matt Preston um dos melhores cozinheiros da Austrália, ficou-me logo os olhos na receita e tive de experimentar. O tema era "receitas que parecem não resultar", confesso que quando o vi a fazer no bolo pensei que ia sair algo desastroso mas afinal não. Este bolo não é daqueles bolos super bonitos que se desenformam e ficam todos bonitinhos, não! É um bolo que se deixa na forma e come-se numa taça.
Bem a conversa já vai longa e vocês já devem estar a pensar o quê que a receita tem de tão surpreendente, portanto aqui fica a receita:



Coisinhas necessárias (base):

♥ 2 chávenas de farinha;
♥ 1 chávena de açúcar;
♥ 1/2 de cacau em pó;
♥ 1 chávena de manteiga derretida;
♥ 2 Ovos
♥ 2 colheres pouco cheias de fermento (se a farinha não tiver fermento);
♥ 2 colheres de chá de essência de baunilha;

Coisinhas necessárias para colocar por cima:

♥ 1/2 chávena de açúcar;
♥ 3 colheres de sopa de cacau;
♥ 2 chávenas de água a ferver;

Numa taça colocar os ingrediente secos ( farinha,açúcar, cacau e fermento) e misturar. Numa taça à parte juntar os líquidos e mexer com a colher de pau até estar tudo bem envolvido.
Juntar os líquidos aos secos e bater com uma colher de pau até estar uma massa homogénea (não precisa de ficar uma massa lisa).
Colocar num tabuleiro (usei um pirex). 
Agora vem a parte surpreendente: Por cima da massa colocar o açúcar e peneirar com as colheres de cacau por cima. Por último juntar duas chávenas de água a ferver. (Sim literalmente por cima da massa, leram bem!)
Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 35/40 minutos. Sabem que está pronto quando a água tiver desaparecido e estiver firme por cima mas ainda abanar. Não pode cozer demais, tem de ficar com algum molho por baixo, daí o bolo ao ser retirado do forno ainda deve abanar um pouco.





Dicas:
♥ Servir quentinho com gelado a gosto, eu servi com gelado de frutos vermelhos e alguns frutos vermelhos congelados.

Bon Apetit!

terça-feira, 28 de novembro de 2017

Muffins de cenoura e queijo quark

Alô pessoas lindas!
Estou de volta, desta vez com uns muffins de cenoura e queijo quark. Mais uma receita inventada e que resultou na perfeição.
A cobertura não ficou propriamente como eu queria pois não aguentou muito tempo fora do frigorífico portanto não deixarei por enquanto a receita até que esteja aperfeiçoada. Quando estiver aperfeiçoada deixo-vos a receitinha toda para vocês experimentarem.
Deixo-vos então com a receita:


Coisinhas necessárias:

♥ 4 ovos;
♥ 3 cenouras;
♥ 1 chávenas e meia de açúcar;
♥ 1/2 chávena de óleo;
♥ 1 chávena de queijo quark;
♥ 2 chávenas de farinha;
♥ 1 colher de chá de fermento;

Começar por descascar as cenouras e corta-las grosseiramente em rodelas.
Juntar todos os ingredientes no liquidificador e triturar tudo até que esteja tudo bem envolvido.
Untar formas de muffins com manteiga e farinha ou spray desmodelante e colocar nas formas, levar ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 15/20 minutos ou até estarem prontos.




Bon Apetit!

domingo, 26 de novembro de 2017

Happy Birthday to Desastrada

Pois é meus amores, já lá vão 6 anos que este estaminé nasceu, foi precisamente a 24 de Novembro de 2011 (eu sei já venho um pouco atrasada) que estava a iniciar este projecto sem saber muito bem onde me iria levar nem sabia se ainda estaria activo 6 anos depois. O que é certo é que ainda cá estamos, com algumas pequenas paragens pelo meio, alguns altos e baixos mas principalmente com uma paixão pela cozinha ainda maior do que quando comecei!
Tenho de agradecer a todos aquelas que me seguem pois sem vocês este cantinho não existiria e também a todos os que me apoiam neste projecto e que confiam no meu trabalho para embelezarem as suas festas e adoçaram as suas vidas.
Esperamos que daqui a 6 anos este projecto ainda continue e que melhore de dia para dia.
Obrigada a todos vocês por estarem desse lado, este cantinho também é vosso.
Para festejar fiz umas tarteletes de maçã e vinho do Porto, uma receita conhecida de todos aqueles que me seguem pois faço algumas vezes. Podem ver a receita aqui.




sexta-feira, 24 de novembro de 2017

Vamos lá falar de coisas #16 [Keepcup]

Já há algum tempo que andava à procura de um "transportador" de chá/café para levar para o trabalho. Adoro sair de casa e ir bebendo pelo caminho o meu chá ou mesmo ir bebendo durante o dia no trabalho.
Na minha pesquisa pela net encontrei uns pelos quais me apaixonei no site Pegada Verde. Para ser sincera apaixonei-me por tudo no site, têm coisas muito giras e super práticas e o melhor? Ecológicas! 
Custou-me optar por apenas um pois apaixonei-me completamente por tudo, principalmente pelas de vidro com um pedaço de cortiça, mas desastrada como sou provavelmente iria parti-la, talvez venha a comprar um assim mais tarde. Mas neste momento, para primeira compra decidi adquirir a KeepCup Blueberry, custou-me 13,95€ + portes. Encomendei-o na quarta-feira e chegou hoje, super rápido portanto. Quando abri a caixa apaixonei-me ainda mais! É mesmo lindo este meu KeepCup! O único senão é que não é 100% hermético e se cair pode verter (coisa que não vi aquando da compra), mas não estou arrependida, já o utilizei e adorei. O chá/café mantem-se quentinho até 1h.
Fiquem com as fotos do meu KeepCup:

                       


   

Fiz uma selecção também de outros pelos quais me apaixonei para vos mostrar. O site neste momento está com até -30% dependendo do valor da compra. Podem encontrar todos os produtos aqui


quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Vamos lá falar de coisas #15 [Cabazes de Natal de menos de 30€]

Alô Pessoas bonitas!
Já só falta quase 1 mês para o Natal e tenho a certeza que já andam por aí a pensar em presentes para oferecer. Eu sei, é chato não saber o que oferecer porque nunca sabemos se a pessoa vai gostar do presente e se é o mais adequado para um primo, tio, amigo ou conhecido.
O ano passado como vos tinha mostrado, optei por cabazes de Natal feitos por mim, onde coloquei bolachas, licores e doces e resultou na perfeição. Quem recebeu adorou! Quem não gosta de receber comida? 
Este ano o Continente decidiu inspirar-se nesta ideia dos cabazes e criou os seus. Fiz uma selecção de alguns deles, para isso, optei por escolher um "plafond" até 30€ penso que já é um presente bastante razoável e o que conta é a intenção e desde que seja dado com o coração tem muito mais valor. Pelo menos esta é a minha opinião.
Como vos estava a dizer, fiz esta selecção para vos mostrar, clicando nas fotos têm todos os detalhes do que contem os cabazes e os respectivos preços.
Para quem não tem assim tanto jeito para a cozinha ou mesmo que não tem tempo para passar horas e horas na cozinha a preparar os cabazes de Natal para oferecer, estes são umas excelente opção não acham?

Aventura no mundo das Pastas de Açúcar #47

Mais um bolinho que saiu da minha cozinha. Cada vez estou mais apaixonada por esta arte da decoração em pasta de açúcar. É mesmo uma paixão que cresce de dia para dia. Mais uma vez pediram-me um bolo da Minnie pois a menina é apaixonada por ela. Já não é a primeira vez que participo nas festas desta menina, alias praticamente todos os anos sou eu que lhe faço o seu bolinho. Desta vez teve de ser um bolo de 2 andares, de chocolate e pão de ló com recheio de chantilly. 
1º ponto que me deixou de pé atrás: chantilly + pasta de açúcar = catástrofe pois o chantilly é um creme húmido e humidade com a pasta não é nada bom. Então la estive eu horas e horas à procura de uma solução na net para satisfazer este pedido. Conclusão: todos os sites me desaconselhavam a fazer este recheio, mas não me dei por vencida e então decidi inventar! Sim eu sei, aqui a Desastrada pôs-se a inventar uma solução, mas também era 50/50 ou saia bem e era perfeito ou saia mal e teria de recomeçar tudo. Mas resultou e eu fiquei super feliz!! Então a solução que arranjei foi: colocar ganache de chocolate nas extremidades de cada camada e no meio chantilly e cobrir todo o bolo com ganache para que nenhum bocadinho de chantilly saísse.
Bom chega de conversa vamos ao resultado:



terça-feira, 21 de novembro de 2017

Mini pudins de baunilha com coulis de frutos vermelhos

Alô meus amores! O outro dia no facebook mostrei-vos uma foto e perguntei-vos se sabiam o que era. Alguns adivinharam: pudim de baunilha. E como surgiu esta receita, perguntam vocês? Simples, precisava de uma sobremesa que fosse rápida, mas 1º só tinha 2 ovos e segundo nao me apetecia nada usar forno, decidi portanto inventar e saiu uma deliciosa receita de pudim.


Coisinhas necessárias:

♥ 1/2 litro de leite;
♥ 10 colheres de açúcar;
♥ 4 colheres de sopa de farinha;
♥ 1 vagem de baunilha;
♥ 2 gemas;
♥ 4 folhas de gelatina.

♥ 1 chávena de frutos vermelhos congelados;
♥ 3 colheres de sopa de açúcar;

Numa panela aquecer o leite, juntar a farinha, as gemas, o açúcar e os grãos da vagem de baunilha e mexer até engrossar. 
Entretanto colocar as folhas de gelatina de molho durante 2 minutes. Espremer a água em excesso e juntar ao preparado até derreter. Quando o preparado tiver uma textura espessa colocar em formas e levar a frigorifico.
Para o coulis de frutos vermelhos: juntar os frutos vermelhos e o açúcar numa panela em lume brando a cozer. Quando estiverem cozidos retirar do lume e com a varinha mágica triturar. Passar o coulis por um passador para não ficar com as grainhas da fruta.
Servir por cima do pudim quando este estiver bem frio e desenformado.



Bon Apetit!

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Bolo de Noz com cobertura de Chantilly

O outro dia fizeram-me um pedido de um bolinho rectangular de noz com recheio e cobertura de chantilly, a única exigência era que a decoração teria de ter uns piquinhos e que fosse todo branco, o resto da decoração ficaria a cargo da cliente. E não é que o resultado ficou lindíssimo? Vejam lá o resultado. As fotos finais foram-me enviadas pela cliente e pelo que ela disse, o bolo estava muito bom e não sobrou uma migalha para contar a história.






Apaixonei-me por uma nova forma de decoração de bolos: flores naturais. Que acham? 

domingo, 5 de novembro de 2017

Bolo Red Velvet com cobertura de buttercream

Alô pessoas lindas!
Tenho andado um pouco desaparecida deste cantinho, o tempo que tenho devido ao horário de trabalho que tenho, não me deixa infelizmente muito tempo para me dedicar como antes ao cantinho. Mas vou tentar fazer um esforço e pelo menos 1 vez por semana publicar alguma receita ou mostrar-vos o que ando a fazer. Ando mais activa na página de facebook onde podem acompanhar o que faço de vez em quando e onde podem interagir comigo :)
O outro dia apeteceu-me cozinha alguma coisa e dedicar-me à paixão que tenho em fazer bolos e saiu um Red Velvet com cobertura de buttercream e como fiz a receita completa sobrou massa para fazer uns cupcakes.
Fiquem com as fotos do resultado e com a receita que podem aceder aqui.








Bon Apetit!